秋刀魚と茄子のミルフィーユ仕立

昨日の夕飯。
秋の味覚のミルフィーユ仕立てにしてみました。

シンプルに頂くことの多い秋刀魚も、こんな風に好みのドレッシングで頂くと、
また違った風居合いで、おもしろいと思います♪

作り方はとっても簡単！レシピのご紹介。

◆材料：２人分◆ 秋刀魚・・・・・・・・・・・・・・・・２尾 茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本 ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適量 玉葱・・・・・・・・・・・・・・・4分の1個 にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・１片 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ オリーブオイル・・・・・・・・・・・・適量 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・１個 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・適量 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量

◆作り方◆ 秋刀魚は３枚におろし、食べやすい大きさに切り、簡単に塩コショウをし、片栗粉をまぶしておきます。 ナスは厚さを５㎜程度に切り、塩水であく抜きをし、水分をしっかり拭いておきます。 ごぼうはピーラーなどで薄くスライスし、水分をしっかり拭き取ります。 にんにく、玉葱はすりおろし、オリーブオイル、醤油、砂糖、ごま油、レモン汁、塩コショウと合わせ、 固形のブイヨンを砕いて混ぜ、ドレッシングを完成させておきます。 秋刀魚、茄子、ごぼうを揚げます。 お皿に好みのお野菜、秋刀魚、茄子、ごぼうの順に重ねていき、ドレッシングをかけてできあがり。

秋刀魚を好みの大きさに切っているので、食べやすくおいしいです。
ドレッシングは好みで十分で、和風が良い方は、あたためた麺つゆをかけられてもおいしいと思います。
秋の味覚をこんな風に頂くのも、また違ったおいしさがありますね♪
旦那は、丼にしたらいいかも～♪と言いながらいただいていたので、好みで
丼にされても良いかもしれません～♪



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