秋の味覚 きのこご飯

ちょっと前に作ったものですが、これ、おいしかった～♪
とても簡単にできるきのこご飯ですが、いくらでも食べられて、我が家では大好評でした！

２人で２合は少し多いかな？なんて当初は思いましたが、あまりのおいしさに、完食でした！

簡単レシピのご紹介！

◆材料：2合分◆ 米・・・・・・・・・・・・・２合分 しめじ・・・・・・・・・・１パック えりんぎ・・・・・・・・１本 まいたけ・・・・・・・・２分の１パック 醤油・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ強 みりん・・・・・・・・・小さじ２ お酒・・・・・・・・・・・適量 オリーブオイル又はサラダ油・・・大さじ１弱 昆布・・・・・・・・５cm程度/LI>

◆作り方◆ 昆布を５cmほど切り取り（縦横５cm四方で十分です）、２カップのお水に浸しておきます。 ご飯１合ならば、お水は１カップ。米を炊く時の水加減のお水で昆布を浸します。２０～３０分程度 米はといでざるに上げておきます。無洗米の方はそのままでＯＫ。 きのこは石突を取り除き、ボールに入れほぐし、エリンギは好みの大きさに切り、 きのこ全体に大さじ２のお醤油をかけ、味を浸透させておきます。 炊飯器にご飯、昆布を浸したお水、ボールのきのこ、ボールに残ったお醤油もすべて入れ、 酒、塩、みりん、オリーブオイル大さじ１弱を入れ、簡単に混ぜ、炊飯してできあがり。

こんな大きな昆布をいただいたので、早速使ってみました。

姉が知人からのいただいたもので、私にお裾分けしてくれたのですが、広げると１メートル以上もある巨大昆布でびっくり（*＾-＾*）いいおだしが出てくれそうで、有難く使わせていただこうと思っています。

サイズの比較用にと旦那のたばこを隣へ置いてみました。
下さった方には、本当に感謝です～とても有難いです。


ポイントは、オリーブオイルを入れること！
これで、照りとコクがでます。油揚げだとコクがやや足りないので、オリーブオイルを入れられることをお勧めします。
本当においしいので、是非作ってみられると良いと思います♪
数日後、同じように作り、おにぎりにしてみましたが、冷めてもおいしくいただけたので、これからの行楽シーズンにお弁当にもいけると思います♪


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