秩父特産コンニャク 手づくりを味わう

写真１　手づくりコンニャク。焼酎コップの数が増えた。


写真２　莚（ムシロ）の上で干されるコンニャク芋


写真３　コンニャク芋には１年もの、２年もの、３年ものがあると解説する専門家Ｉ氏


写真４　コンニャク芋。右から１年もの、２年もの、３年もの。食べるのは３年もの。３年ものを植えると花が咲くだけ。

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　埼玉県の西部山間地・秩父地域の特産農産物にコンニャクとユズ（柚子）がある。
　その２品をコンニャクの専門家Ｉ氏宅で賞味。具体的には、手づくりのコンニャクをユズと砂糖をあえた味噌（柚子砂糖味噌）でいただく（写真１）。
　軽快なコリコリ歯ざわり、ユズ香、甘味ほんのり、焼酎が進んだ。
　Ｉ氏と奥さまに多謝致します。
　
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2012年11月11日　撮影地：秩父市贄川宿