なに なさってんですか38 カキをきれいにしてます

写真１　カキをきれにする、おじいちゃんとおばあちゃん


写真２　夕暮れの入り江　　傾陽射す　カキ養殖筏の浮き球


写真３　夕暮れの入り江　残照に船小屋　小船は仕事終え、ゆったり

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　ここは能登半島穴水町麦ヶ浦の入江
　本日2008年12月10日、民宿に靴を脱ぎ、夕景を愛でる
　傾陽射す水鏡にカキ養殖用の浮玉（写真２）、船小屋（写真３）

　さらに、灯かりの点る小屋
　窓ごしに見るとカキむきのおばあちゃんとおじいちゃん（写真１）
　入って、なに、なさってんですか
　次のように教えてくださる
　　　お客さんに出すカキをきれいにしている、むいている
　　　息子夫婦が民宿やってるので
　　　ここのカキは美味しいよー

　その民宿に、今晩、筆者たちは宿をとる
　美味いカキを頭に浮かべて宿へ

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2008年12月10日　撮影地：石川県穴水町麦ヶ浦

急斜面 の 焼畑 で 作られる 温海かぶ （ あつみかぶ ）

写真１　温海かぶ。外は赤、なかは白


写真２　林道上の急斜面の温海かぶ。こんな急斜面にも作るんだ！！、と感心する。


写真３　林道下の小さな沢の斜面にも栽培されている温海かぶ。


写真４　温海かぶの多くは急傾斜の伐採跡地を焼き、播種し収穫する焼畑農法で栽培される。

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　2009年初冬の朝、温海（あつみ）温泉街から一霞地区へ県道44号を温海川沿いに歩く。街が途切れ、しばらく歩くと橋が県道の右前方に見える。
　県道をそれ渡り終えるとさっそく、赤い色のかぶ、温海かぶが林道上の急斜面に、林道下の沢に見える（写真１・写真２・写真３）。さらに林道を進むと視界が開け、伐採跡地の急斜面にも赤い色、淡緑の葉（写真４）。地元の強い栽培意欲を感じる。
　温海かぶは1600年代から栽培され、将軍にも献上された。今日、甘酢漬けなどに加工され、旨み、ほどよい辛味、歯ざわりの良さなどが好評。
　耕地が少ない当地では、杉などの伐採跡地を８月上旬から中旬に焼き、播種して10月上旬から11月中旬に収穫する。いわゆる焼畑を中心に温海かぶは栽培されている。
　なかでも、杉伐採の初年度跡地に、伝統的焼畑農法に則り無肥料・無農薬で栽培された温海かぶは、「やまがた特別栽培農産物」として2006年度に認証された。ちなみに、当年度の認証温海かぶは栽培面積10ヶ所1.8ha、出荷量16.4t。
　引用・参考文献等：鶴岡市ホームページ
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2009年11月29日　撮影地：山形県鶴岡市

輪島 の リヤカー 牽き売りさん 2008年 師走

写真１　小雨のなか、昔懐かし、牽き売りさん。輪島では今も重宝がられている。


写真２　雨の朝、観光客が朝市を訪ねる。

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　能登半島輪島の朝市（写真２）は、山形県あつみ温泉、飛騨高山の朝市とともに日本三大朝市に数えらえる。
　そもそも、各地の朝市や夕市、昼市は、湯治客、神社仏閣の参詣者など非日常の客を相手にする市と、日常の、ふだんの暮らしに必要な食材などを商う市に分けられる。
　後者の市は、近郷近在の漁民と農民が漁獲物や農産物を並べ、町民が購入する場であり、地産と地消をつなぐ固定した場であった。
　地産と地消をつなぐのは、固定した市だけではない、移動する担ぎ屋さん、牽き売りさんもいた。
　写真１は、鮮魚、干物などを満載したリヤカーを牽いて輪島の街のお得意さんを回る牽き売りの女性。魚をさばく俎板も載せている。
　このような牽き売りさんや担ぎ屋さんは、今日めっきり減り、原風景の一つが消えようとしている。
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2008年12月12日　撮影地：石川県輪島市

氷雨 に けむる 「白米の千枚田」 2008年初冬

写真１　「白米（しろよね）の千枚田」。「道の駅・千枚田ポケットパーク」から望む。

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　「白米（しろよね）の千枚田」は狭小田1,004枚（2001年 国指定文化財名勝指定部）が海岸段丘崖に棚状に並ぶ棚田である（写真１）。当地は、「日本の棚田百選」（1999年・農水省）、「日本の米づくり百選」（1991年）などに選定されている。
　訪れた日は、氷雨に煙りがちの田に、ひこばえ（蘖）の淡緑。景観もさることがら、江戸時代の石高制と先人の辛苦に思い至る。先人は、年貢の水稲籾を得るために、辛苦をなめながら開田し耕作したのであろう。
　引用・参考文献等：＊輪島市ホームページ
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2008年12月11日　撮影地：石川県輪島市白米（しろよね）

五能線 の 冬支度 防雪棚 2007年

写真１　五能線鶴泊駅近くの水田に建つ防雪棚。右は五能線


写真２　並ぶ防雪棚。五能線鶴泊駅～陸奥鶴田駅


写真３　防雪棚の前方・西方は岩木山。山の端に夕陽がかかる。五能線鶴泊駅付近

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　2007年初冬、五能線の車窓から、なにやら大根棚のような丸太枠組みが見える、初見。はたして何か。
　それは、冬の吹き荒ぶ風雪や地吹雪から列車を守る設え。棚の前（西・風上）と後（棚と五能線の間）に雪を溜めて線路の吹き溜まりや地吹雪を防ぐ。
　さて、当ブログは本日26日から２年目に入ります。今後とも皆様のご支援をお願いします。
　引用・参考文献等：当ブログ2011年２月26日＜大根を櫓棚に吊るし、寒風と天日で自然乾燥、宮崎市木花＞
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2007年11月28日　撮影地：青森県北津軽郡鶴田町