初見 クワイの塊茎 ＜八王子里山クラブ報告10＞ Threeleaf Arrowhead

写真１　クワイの塊茎。筆者は実物を初めて見る。ウィスキーボンボンを連想


写真２　07月09日のクワイ。葉はオモダカ科に特徴の矢じり型。４ヶ月後に写真１のような塊茎（地中の茎）を収穫

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　八王子里山クラブは黒米、赤米、糯米、粳米の他にクワイやセリを栽培
　2011年11月27日、クワイの収穫と黒米、赤米の脱穀
　筆者はクワイ収穫に参加できず
　収穫者の話によると、クワイの塊茎は地中にあり、どこにあるか目に見えず、まさに手探りで苦労した
　塊茎（写真１）は希望する会員に配分され、筆者もいただく。感謝、感謝

　さて、クワイは水生多年草オモダカの栽培変種
　アジア、ヨーロッパ、アメリカの熱帯から温帯に広く分布
　日本には平安時代に中国から、あるいは16世紀に朝鮮半島から伝来したと云われ、定説はない
　水田で栽培され、青クワイや白クワイなどの品種がある

　塊茎は食用となり、「芽が出る」縁起の良い食材として正月おせち料理などの煮物で食べられる
　塊茎は皮をむき、水にさらしてアクを抜く必要がある

　クワイ（塊茎）の産地は広島県福山市、埼玉県越谷市など
　写真のクワイ（塊茎）は、八王子里山クラブ代表が福山市の知人から入手して昨年（2010年）から栽培
　英名Threeleaf Arrowheadは、３つに分かれた矢じり型の葉に由来すると考えられる（写真２）

　学名：Sagittaria trifolia var. edulis　オモダカ科
　引用・参考文献等：＊フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』日本語版（最終更新 2011年11月26日 (土) 12:27）；クワイ
　　　＊オモダカ：弊ブログ2011年09月26日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：写真１；2011年11月27日、写真２；同年07月09日　撮影地：東京都八王子市