葛の花酒毒を消すは有難し 白兎
くずのはなしゆどくをけすはありがたし
葛の花（くずのはな）は初秋の季語。
マメ科クズ属の蔓性多年草。秋の七草の一つ、日当たりのよい山野、荒地に自生する。紅紫色の蝶形花で、上向きについた花穂は下から上へ咲きのぼる。大きな葉に隠れがちだが美しい花である。日本では、根を用いて食材の葛󠄀粉や漢方薬が作られ、万葉の昔から秋の七草の一つに数えられている。和名は、かつて大和国吉野川上流の国栖（くず）が葛󠄀粉の産地であったことに由来する。
葛の花を乾燥させたものは、生薬名で葛花（かっか）と呼ばれている。葛花は「酒毒を解す」という。
中国の『名医別録』には「葛の花は酒を消す」と記され、日本の『救民妙薬』にも「酒毒には、葛の花」と記録されていることから、古くから葛の花が持つ薬効が知られていたことがわかる。画像出典：庭木図鑑植木ペディア。
