初夏の野菜、リュバーブのタルト

 

　夏らしいスイーツを食べてみた。その名も「タルト･オ･リュバーブ」。

 　「美の壷」日本の避暑地スペシャルの中盤。軽井沢「キャボットコーヴ」というレストランで異国の朝食のひとつとしてリュバーブのジャムを紹介されていて、気になって一度食べてみたくて仕方なかったのだ。

　思わぬところに、それはあった。自宅から歩いて15分ほどのケーキショップに。「島田農園さんの無農薬、化学肥料不使用で育てられているものを取り寄せて、たっぷりと生地に詰め込んである」という。

 　手で持って大きな口で。クリーミィーなまろやかさに始まり、サクサクッとしたタルト生地にガーネットのような宝石の赤色。青リンゴやベリーのように爽やかな酸味というが、本当に新鮮で甘酸っぱい。あぁ、これがリュバーブ。

　ある日には、ヌワラエリアの紅茶と。次の日にはコーヒーとも。相性バツグン。心は爽やかな避暑地。

　リュバーブはシベリア南部が原産地でヨーロッパではポピュラーな食材、（野菜、ハーブ）。日本のフキみたいな存在だと調べてわかった。

 

 

 

 

 

（※下の野菜がリュバーブです。購入した近所のケーキショップから拝借）