縦長のクープ

先週の三つ編みパンと同じレシピ。発酵した生地を2等分してクッペに。今日は、十字や斜めに入れるクープ(切り目)を縦長に入れてみた。やり方を少し変えただけなのに、まるで違うパンのよう。焼き続けても全く飽きない。
堀井和子さん、今日もありがとうございます。
14th Nov.

干す、炊く。

ここのところ続く暖かな日差し。シイタケたちにも3日ほど日光浴をさせといた。　　　シイタケたち、よほど気持ちがよかったのか取り込む時には、カラカラと乾いた音を出して喜んでいた。

当直勤務明けで野菜欠乏症になってるオット。そんな日の晩御飯は産直の朝採れ野菜を山のように並べる。数種の極上品に下手な手を加えるとバチが当りそうなので、味付けはいつもシンプル。

シイタケたちには早速、炊き込みご飯になってもらった。隠し味にナンプラーを。　最高                                                                                                    13th Nov.

 

山ルート、海ルート

オット、3日間の当直勤務を終えて10:00帰宅。

ほどなく車検に出していた愛車を受け取るため別府へ出発。　　　　　　　　　　　　　空は快晴、スタンドに寄り(代車満タン戻し)山ルート、銭亀峠を越えて。

10分も走れば別府の町が見えてくる。

まずはランチ。オットはたまに、こんな愉快なことをする。

やっぱり愛車が落ち着く。帰りは海ルート、別府湾を眺めながら。

途中、田ノ浦ビーチに立ち寄り散歩。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風は穏やか、暖かい小春日和。山あり海あり楽しいMini Driveでした。　　　　　　　13th Nov.

皿うどん de パラダイス

「今月のパラダイスは○日～○日までよ」と、ふぅちゃんにメールする。パラダイスとはオットが(仕事や遊びで)家を留守にする日。

ふぅちゃんは、社会人になってから出会った同じ年の宝者(たからもの)。結婚しても変らぬペースで居られるのは、細かいところまで気がつき心遣いをしてくれる、ふぅちゃんの人となりのおかげだとつくづく思う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さな選択、大きな選択と何度も岐路に立った時、立ち直る・決心するきっかけの言葉を投げかけてくれるのも、ふぅちゃん。スーっと何かが取れて清々しい気持ちになる。どうやら、心を健康にする力も持っているらしい。

ふぅちゃんがデザインし、自ら作ってくれたブーケが我が家のシンボルフラワー。　　一日一日を同時に歩んでいる。

ずっと大人で、お洒落で、知的和風美人、かなり。

次回のパラダイスまでまた頑張れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふぅちゃん、昨夜もありがとね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11th Nov.

 

 

今夜はかぼちゃとにんじんで

地元の野菜をたっぷり摂ると、おまけ(皮やクズ)も出る。そんな時はそれらを煮込み、漉し、ブイヨンにする。こんなことをしているとTきこさんを思い出す。いつだったか、仕事で上京した週末にお宅にお泊り。夕食のコンソメ野菜キューブ・スープが一夜明けた朝のテーブルになると、牛乳が加わってWEDGWOOD(STRAWBERRY AND VINE)のコーヒーカップに入って出てきた。連日の滋養スープの美味しさもさることながら、その展開術や器づかいに影響された。即同じコーヒーカップを買い求め、以来その精神も受け継いだつもりでいる。
11th Nov.

近所の畑も先生なり

午前中にベランダ菜園の手入れ。オットは追肥と土寄せ、日当たりの管理。間引きや整枝、草むしりなどのチョコチョコぐらいはと私も一緒に。ベランダは洗濯物を干したりお茶やお酒、食事やおもてなしに使うので菜園といっても、その1/3程度の広さしかなく、中型プランター7つと鉢6つが限界。それでも一年を通して数種類をやるので、プランニングと適期を守ることが大切。とりあえずヒントが欲しくなれば近所を散歩しながら畑の様子を観察している。試行錯誤やっているオットには言えないが、ピーマンの花が咲きそうだからとか、トマトが3つもなっているだとか夏の収穫をいつまーでも続けているのはウチだけである。
9th Nov.

ポリタンク連れのドライブ

結婚間もない頃から、湧水を汲みに出かけている。大分県は湧水スポットも多く、水汲みの先輩達からいくつか教えていただき、結構巡った。

なかでもよく出かけるのが、直入町にある小津留湧水。目の前にある「水の駅おづる」で産直野菜を買い、時々ざる豆腐を買い、時々レストランでランチもする。最近オープンした骨董屋さんで器を見つけるのも楽しい。

道中の景色は四季の変化を身近に感じる。

直入ダム。少しずつ木の葉の色が変っていた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8th Nov.

三つ編みパン

いつものハード系の変化球。今日は三つ編みパン。このパンは以前に堀井和子さんのフレンチトーストをやるために焼いたことがあったが、本来のレシピが今は手元にないため、オットから「やわらかいパンが食べたい」とリクエストがあった時に焼くことにしている。(同じく堀井和子さんの)食パンのレシピに無塩バターを10gだけ加えてやっている。サクッ・フワッ・旨っ。基本(シンプルな丸パン)の配合が完璧なレシピなので、その美味しさは揺るがない。これもまた外せない家パンになっている。堀井和子さんありがとうございます。
7th Nov.

つけ続ける

値上がりの波に襲われた8月。新聞にあった家計簿の達人の記事をスクラップしておいた。その時に紹介されていた「婦人之友社の家計簿」が届いた。この家計簿、自分で立てた予算に従って生活を管理することが大原則なのだそうだ。そもそも、予定は未定、大雑把なやり方は、新婚2ヵ月でオットを青ざめさせた。以来、オットから渡される枠内でやっているのだが、お気楽はそれでも同じ。が、やはり賢くありたい。本当に必要な生活を心掛ければ物価に一喜一憂しないで済むと達人。常に涼しく居られるよう心強い相談相手になってくれそうだ。
7th Nov.

野菜も会話も盛りだくさん

hasama-machi、午後から雨マーク。家事の順番を変更して朝9時。　　　　　　　　　　産直(こだわりの市)まで散歩がてら出かけた。

つわぶきの花を眺めながら坂を上ること10分。

到着。安全で新鮮な野菜、人の輪も会話も盛りだくさん。

ほうれんそう、ヤーコン、豆、かぼちゃ、ナスとで500円。お店のお姉さんに様々な食べ方も習った。オットが出勤前に採ったベランダのラデッシュとミニ大根も合わせると結構なボリューム。まずはヤーコンのきんぴらだな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　6th Nov.

そして、やってみたヤーコンのきんぴら。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汁気がなくなるまで炒りつけても食感シャッキシャキ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一本分ペロリとイケた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7th Nov.