１１月上旬の平日、仕事終わりのことです。出立当初は帰宅ラッシュの渋滞に巻き込まれ、営業時間内に間に合わないかも？と心配しましたが、それを抜けるとそこからは順調で、結局２時間３５分を要して到着。ただ、お店専用駐車場は満車で、スペースが空くまで暫しの間待機。無事、２０時２６分に車を停めると、直ぐに食券を購入し、店内に１０人店外に３人が並ぶ行列の最後尾に。そして、後続に６人が続いた２０時３８分に入店し、２１時１６分にラーメンが配膳されました。なお、２１時２０分頃に店頭のブラインドが降ろされ閉店となるまでに、私以降２１人が来店していました。
大ラーメン（つけ味に変更）、野菜大蒜脂＋メンマ。
他のお客さんに食券の提示を求める前に、元越谷店助手さんから「大ですか？」との確認が入り、「お願いします。」と。
麺が顔を覗かせており、通常の大よりも多いのは間違いなさそう。小２位？
硬めは、約７分間、通常分はおよそ１０分間茹でられて。そして、それは店主さん渾身の湯切り作業を経て、２分強を要して５つの丼に割り振られました。
平たく薄い形状故か、口の中では細目に感じました。
スープにも負けない豊かな香りを発して、ふにゃふにゃっとした食感。ですので、軟らかめと言える仕上がり。
ややシャキッとした感触の残る野菜。
赤身の中に適度に脂身が混ざって、しっとりとした肉質の豚。
とろっとした脂身と、強めの歯応えをもった荒々しい赤身で構成された端豚。
スープ。
お酢による酸味、唐辛子の辛さ、調味料による甘さ、黒胡麻とゴマ油の風味が入れ代わり立ち代わり仲良く現われて。その中でも、比較的強めに伝わる甘じょっぱさを、爽快な酸味と辛味が引き締めることで、液体油多めのスープでも重さはなく。
それ程の辛さを感じなかった、さらっとした大蒜。
どろっとして、そのままにしておくと流れ出してしまう固形脂には、ほぐし豚がたっぷりと。
メンマはピリッと。ただ、つけ味とは同系統の味付けなので、普通のラーメンに合わせた方が、より魅力が引き出されるように思いました。
１６分弱で完食し、ラストロット分を調理中の店主さんにお礼を言い、退店しました。
