越谷駅近くの商業施設でたっぷりと休息を取った後に訪れました。乗り換えに手間取り、予定より少しだけ遅れた１５時３８分に到着すると、びっくりの１５番目として列を形成。それから、後続に１２人、そのほとんどが列内合流のグループ客、が続いたほぼ定刻の１６時０１分に開店すると、１６時０３分に入店し、狭い窓際席を避けて、１３個用意されたカウンター席に着くことが出来ました。ですので、前方で離脱者が出たのかも？なお、後方の合流組の中に、隣に勝手に椅子を並べて私に詰めるように促し、複数人で座ろうとした方が居たので、さらにびっくりしつつ平静を装い「勝手に席を作るのは止めた方がいいですよ。お店の方の指示を待ってください。」とお伝えしました。結局、その方々は、店外で待つことになったのですが、退店時には姿が見えなくなっていました。
生ビール大、９５０円。暑さで喉がカラカラでしたので、一気に半分程を。
牛にこみ（半分）＋ネギ、５４０円
値上げされたようで、通常サイズも７００円で提供されていました。
こりっ、ぐにゅっ、とろっ、といった色々なもつの食感を楽しむことが出来ました。
何度も卓上の唐辛子を振って。この時点で、ジョッキは空になりました。
こんもりと盛られた辛みの抜けたネギは、煮汁を絡めて。
ポテトサラダ、４３０円。
早々に売切れることが多く、久し振りの注文です。
ふわふわとした口当たりで、ピリピリとしたブラックペッパーの辛さが、口の中にいつまでも残りました。
ゴロっとしたじゃがいもに加えて、細かく刻まれた、きゅうりや人参や茹で卵が混ぜ込まれて。中でも、シャキッとした食感を残しながらもツンとせず、甘さを持った玉ねぎの存在が強く印象に残りました。
おにぎり（シャケ）、４００円。こちらも時流に乗って５０円程。
妹さんが一つ一つ握って、女将さんが配膳係を。
天辺にも乗るシャケ。
粒立ちの良いごはんは、ふんわりと握られたせいもあってか、ほろほろと崩れました。
塩気は抑制された、しっとりとした舌触りのシャケ。
残しておいた牛にこみの汁を添えて。
しんなりとしたネギを含んだ牛の旨味の詰まった汁によって、洋風化。
塩分控えめの、白菜やきゅうりの浅漬け。単品としても十分通用しそう。
１７時１４分まで滞在して２，３２０円を支払い、店外の３人の待ち人を横目に帰路に就きました。