夏野菜のキーマカレー

夏野菜のキーマカレー

【材料４人分】

豚あいびき肉　　３００ｇ

にんにく　　　　１片
生姜　　　　　　１片

たまねぎ　　　　1こ
ズッキーニ　　　１本
なす　　　　　　１本

サラダ油　　　　大さじ1
カレー粉　　　　大さじ1
Ａ
水　　　　　　　3/4カップ
トマト缶　　　　200g
カレールー　　　2こ　　　

Ｂ
ウスターソース　　大さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ1
トマト　　　　　　1こ


ごはん　　　　　　４人分
スライスチーズ　　２枚
アボカド　　　　　1こ

【作り方】

1　にんにく、生姜はみじん切りにする。
　　なす、ズッキーニ、たまねぎ、トマトは１センチ角に切る。

2　鍋に油とにんにく、生姜、たまねぎを入れて炒める。

3　豚肉を入れて炒めて、なす、ズッキーニを炒めたらカレー粉を炒める。
　　香りがたったらＡを入れてしばらく煮て、Ｂを入れて出来上がり。

4　ごはんにドライカレーをかけて、型抜きしたチーズ、スライスしたアボカドをのせる。

ズッキーニ、なす、トマトを入れたカレーです。

先日収穫したズッキーニで作りました。

　

夏野菜がたっぷりと摂れます。

夏の子どもクッキングでも作ろうと思います。

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