アスパラガスのギュウ(牛)っと巻き

牛挽き肉　　400g
たまねぎ　　100g
にんじん　　５0g

A
パン粉　　　30g
牛乳　　　　45ml
卵　　　　　1こ
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメッグ　少々

アスパラガス　6本
小麦粉　　　　適宜

サラダ油　　大さじ2

ワイン　　　　 1/4C
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1

サニーレタス　　　3～4枚
プチトマト　　　　8こ

作り方
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにして油で炒める。
　
②牛ひき肉、①のたまねぎ、にんじん、Aを加えてよく混ぜる。

③②を12等分にする。
　手の平に肉をのせて、半分に切って小麦粉をまぶしたアスパラガスを芯にして、俵型にする。

④フライパンに油をひき、③を焼く。
　途中でワインを入れて、フタをして蒸し焼きにする。いったん取り出す。

⑤フライパンにウスターソース、ケチャップを入れて煮てソースにする。

⑥お皿に盛り付けて、サニーレタス、トマトを飾る。


ハンバーグのたねを手の上でギューっと握るので、牛肉とかけて、ネーミングしました。(笑)
お肉とアスパラガスと一緒に食べられるので、栄養的にも○です。