【スパイス大使】 広島産牡蠣のぴり辛漬け

広島産牡蠣のぴり辛漬け

【材料４人分】

広島産牡蠣　　２００g
片栗粉　　　　適量

青ねぎ　　　１/２束
生姜　　　　１片
パクチー　　５～６本
A
しょうゆ　　大さじ2
酢　　　　　大さじ2
辣油　 小さじ1

【作り方】

1　牡蠣は塩でふり洗いして、水気をふきとり片栗粉をまぶす。
　　沸騰した湯に入れて湯通しをして水気を取る。

2　Aを混ぜ合わせて1のかきを熱いうちに漬け込む。

3　青ねぎの小口切り、生姜のせん切りねちぎったパクチーをのせる。

今月のスパイス、辣油を使ったメニューです。

今が旬、地元産の新鮮な牡蠣をさっぱり酢醤油に浸けます。

ピリッとした辣油がよいアクセントになります。



我が家の庭のパクチーです。寒いのに青々として元気です。

パクチー好きなのでいつも使えて嬉しいです。

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