小松菜とえびワンタンのスープ

A
えび　　　　100g
生姜汁　　　小さじ1/2
白ねぎ 3センチ
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
塩 少々
こしょう　　少々

わんたんの皮　　20枚
B
水　　　　4C
がらスープ　小さじ1
塩　　　　　小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1

小松菜　　　1/2わ

①えびは皮と背ワタを取ってたたく。Aを混ぜて、わんたんの皮で包む。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして沸騰したら、①のわんたんを入れて浮いて
　きたら、差し水をして、たぎりを防ぐ。

③　再沸騰したら、わんたんをすくって、水気を切って器に入れる。

④鍋にBを煮て、ざく切りの小松菜を入れて、③の器に注ぐ。

今日から女性教室を受け持つことになりました。

以前からあったこの教室、先生がご勇退のため、
引き継ぐことになったのです。

今日はその体験レッスン。20名の参加がありました。


　　

本日のメニューは、ベトナム料理です。

ヌクマムと鶏肉の煮汁を炊き込んだ゛、コムガー。
食べやすいって好評。生春巻きも大人気。


新規入会者もありで、ほっとしました。

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