ワンボウルで作るシュトーレン

【2個分】

Ａ

強力粉　　150g

薄力粉　　150g

砂糖　　　40g

塩　　　　小さじ1

Ｂ

耐糖性ドライイースト　　小さじ1

牛乳　　　40ｍｌ

ぬるま湯　40ｍｌ

黄身　　　１こ

無塩バター　60g

ミンスミート　　　　150g

Ｃ

シナモン　　　　　　小さじ2

ジンジャーパウダー　小さじ1/2

カルダモン　　　　　小さじ1/2

クローブ　　　　　　小さじ1/2

くるみ　　　　40g

粉糖　　　　　適量

溶かしバター　5０ｍｌ

【準備】

・くるみは170℃のオーブンで5分空焼きにして粗く砕く。

・牛乳は温めておく。

【作り方】

1　ボウルにＡとＣとバターを入れたらドレッジで切るようにしてさらさらにする。

2　黄身とＢを入れて5分ぐらい混ぜ合わせていく。

3　ひとまとまりになったらミンスミートとくるみを入れて混ぜる。

4　２８℃ぐらいに保ちながら1次発酵をする。

5　2分割にして15分ベンチタイムする。

6　楕円形に伸ばしずらして２つ折りに成形し、40℃で2次発酵する。

7　170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

8　熱いうちに溶かしバターを全体に刷毛でしみこませ、冷めたら粉糖をまぶす。

シュトーレンはかれこれ20年以上焼いてます。

毎年違うレシピで焼いてます。

いろいろなところでたくさん習ったので。

数年前はこの時期シュトーレン講座もしました。

ミンスミートは3年前に作ったものです。

 

　

混ぜていくだけで簡単にできないかなとやってみました。

ワンボウルでできます。

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