白魚のおすいもの

白魚のおすいもの
4人分
白魚　 20～30匹　
昆布　　5×5cm
水 4C
たけのこ 30g
さやえんどう 5～6枚
A
うすくちしょうゆ　小さじ1
塩 小 1/2
酒　　　　小1

①白魚は、立て塩で洗う。筍は食べやすく切る。
さやえんどうは下茹でして、斜め半分に切る。
②鍋に昆布と水をつけて火にかけ、沸騰寸前に昆布を引き上げる。
筍、白魚をいれ、Aをいれて調味する。
③お椀に注ぎ、さやえんどうを散らす。



白魚お水を替えていると、とても元気ですいすい。
今日の料理教室でもみなさん、白魚、たけのこ、鰆で春を感じていただきました。