ラムの香るパンプキンケーキ
【材料２０センチケーキ型】
かぼちゃ正味 １００ｇ
卵黄 2こ
砂糖 ７０ｇ
卵白 2こ
砂糖 ３０ｇ
バター １００ｇ
Ａ
小麦粉 1００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ＧＡＢＡＮナツメグ 小さじ1/2
Ｂ
ラム酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
1 かぼちゃは蒸して皮を取ってつぶす。
2 卵黄に砂糖を入れて混ぜ合わせる。
3 卵白に砂糖を一つまみ入れて混ぜる。2～３回に分けて砂糖を入れてメレンゲにする。
4 2に半量のメレンゲを入れて混ぜ、残りのメレンゲに入れて混ぜる。
5 ふるったＡを混ぜ合わせ、とかしバターを入れて混ぜケーキ型に流し入れる。
6 １８０℃に予熱しオーブンで３５分焼く。熱いうちにＢを塗る。
かぼちゃケーキ、焼きました。ラムを塗ってラップして一晩おくとしっとりします。
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