れんこんとカニカマのサラダ

れんこんのしゃきしゃきとした歯ざわりが好きで、よく作ります。

１、れんこんは皮をむいて縦半分に切って薄切りにし、酢水につけてアクを抜く。
２、鍋に湯を沸かしてれんこんを入れ、透き通ってきたらザルに上げて水気を取る。
３、マヨネーズ大さじ３、すりごま大さじ１、こしょう少々を混ぜ、れんこんと裂いたカニカマを加えて和える。

会社の同僚の飼っているネコが、避妊手術のため週末に入院するのだそう。
オスは取っちゃえばいいだけなのだけれど、メスなのでお腹を開いての手術になります。
金曜日の夕方だというのに「心配なんです・・・」と暗い顔をしていました。
そうだよね、もし万が一なんてことを考えると心配だよね、と言うと、それもあるのだけれど「ワタシがイヤなことをしたニンゲンなんてキライにゃん」と思われることのほうが心配らしいです。
ああ、ネコのいる生活、うらやましい。

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