シーフードミックスのパエリア

今日は一人ご飯。
直径１８ｃｍのお一人様用パエリア鍋で、冷凍のシーフードミックスを使ってパエリアを作りました。

１、米１合はざっと洗い、ザルにあげて水気をきる。
２、にんにく１片はみじん切りにする。
３、タマネギ１／４個はみじん切りにする。
４、エリンギ１本は縦に４つに切り、２ｃｍ長さに切る、
５、コーン６０ｇは水気（缶汁）をきる。
６、パセリ１茎は葉をみじん切りにする。
７、小鍋に湯カップ１．３を沸かし、固形スープの素１／２個、塩小さじ１／３、胡椒少々でスープを作る。
８、パエリア鍋にオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらタマネギを加えて透き通るまでいためる。
９、エリンギを加えてさらに炒める。
１０、エリンギがしんなりしたら、冷凍のシーフードミックス１２０ｇを加え、シーフードミックスから出た汁気を煮詰めるように炒める。
１１、スープカップ１を加え、米を振りいれなべを揺らしながら平らにならす。
１２、コーンを加えスープが沸騰したらアルミホイルを覆いかぶせて弱火にし、９分ほど炊く。
１３、９分たって米に芯がないようなら火を止めて１０分ほど蒸らす。
（芯が残っていたら、残りのスープを適宜回しかけ、１～２分加熱を続ける）
１４、全体を大きく混ぜ、パセリを振る。

シーフードミックスを侮ることなかれ。
今日使ったのはトップバリュー（イオン）のものですが、貝から良いだしが出たようで、びっくりするくらい美味しく出来上がりました。
なべが小さいので全体に熱があたり、ご飯はパラパラ。
と～っても美味しかったのです


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