牛肉のすき煮

オクラはもっとクタッと煮えるはず、だったのですが・・・

１、オクラ８本はお互いをすり合わせるようにして洗い、ヘタを切る。
２、長ネギ１／２本は斜め切りにする。
３、しらたきはざるに上げて水気を切り、キッチンハサミで長さを適当に切る。
４、厚揚げ１枚は縦半分に切ってから、１ｃｍ幅に切る。
５、鍋にごま油を熱して長ネギを入れて炒め、しらたきと厚揚げを入れて水気を飛ばすように炒める。
６、牛こま切れ肉１００ｇを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、酒・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２を加え、蓋をして中火で５分ほど煮る。
７、オクラを加えて３分煮て、鍋返しをし火を止める。

すき焼き風の甘辛味でご飯が進みます。
冷めると脂っこくなるので、温かいうちに食べちゃいましょう。


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