しめじご飯

薄味で炊き込んだご飯です。

１、米１．５合は洗ってざるに上げ水気を切る。
２、しめじ１／２パックは、いしづきを取ってほぐし、鍋に入れて酒大さじ１／２を振り、火にかけて空炒りする。
３、油揚げ１枚は熱湯をまわしかけて油抜きし、細切りにする。
４、サヤインゲン６本はさっと茹で、斜め切りにする。
５、厚手の鍋に米と水、昆布５ｃｍを入れ、酒大さじ１、みりん小さじ２、薄口しょうゆ大さじ１．５で調味する。
６、しめじと油揚げを入れて軽く混ぜてから炊く。
７、炊き上がったらサヤインゲンを入れ、十分に蒸らす。

炊き込みご飯と昨日の豚汁で、晩御飯です。


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