大根と卵の炒め物

えっ、大根を炒めるの？と言う方、結構多いかも・・・

１、大根（真ん中か少し葉に近い部分）５ｃｍは皮をむいて、縦に（繊維にそって）２～３ｍｍ角の細切りにする。
２、薄切りベーコン２枚は大根と同じくらいの幅に切る。
３、卵２個は割りほぐし、塩少々を加える。
４、中華なべに油を熱し、卵を入れて強火で炒め、半熟状になったら皿に取る。
５、同じなべに油を足し、大根とベーコンを入れて強火で炒める。
６、油が全体に回ったら４を戻してさっと混ぜ。塩・胡椒少々を振る。

炒めすぎると大根がしんなりしてしまいます。
強火でさっと。
中に少し芯が残る程度が美味しいのです。
胡椒も効いて、ご飯のおかずにもビールのツマミにも最高です。


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