トマトソースのパスタ

一人前２０ｇくらいのひき肉とベーコンのみじん切りを加えました。
ミートソースと言うほどのお肉は入っていないのですが、いい味が出ました。

ソース（４人前）
１、たまねぎ１／２個、ニンニク１片、薄切りベーコン３枚はみじん切りにする。
２、水煮トマト缶２缶はボウルにあけ、手でトマトを握り崩す。
３、厚手の鍋にオリーブオイル大さじ２とたまねぎ・ニンニクを入れて弱火にかけ、たまねぎが透き通るまで炒める。
４、ベーコンとひき肉１００ｇを加えて、色が変わるまで炒める。
５、２のトマトの水煮とコンソメスープの素１個を加え、強めの弱火で１２～３分ほど煮詰める。
６、塩・胡椒で味を調える。

パスタ
１、大きめの鍋に湯を沸かし、塩小さじ２、オリーブオイル少々を入れてパスタ２００ｇをバラバラになるように入れ、くっつかないようにかき混ぜる。
２、７分ほどゆで、芯に硬さが残るくらいになったらザルにあげる（鍋の湯は捨てる）。
３、鍋に水気を切ったパスタを戻し、トマトソースをお玉に３杯加え、２分ほど混ぜながら加熱しソースをなじませる。
４、皿に盛り、バジルの葉を飾る。

トマトソースにまろやかな甘みを感じ、とても美味しいです。
ソースの味付けは控えめに。

残ったソースは冷凍しても良いし、オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れてゆっくり炒め、ソースお玉１杯とゆでたペンネを加えても美味しいです。
トマトの美味しい使い方をマスターすると、献立の幅がグ～ンと広がります。


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