青梗菜の卵とじ煮

それこそ５～６分で出来てしまう、簡単で暖か煮物。
我が家のヘビロテメニューです。

１、青梗菜１株は５ｃｍ長さに切る。
２、卵１個は割りほぐす。
３、鍋に油を熱し、青梗菜の芯のほうを入れてさっと炒め、全体に油が回ったら葉を加えてさらに炒める。
４、だし汁カップ１、酒・みりん・薄口しょうゆ各大さじ１を入れて、２～３分煮る。
５、卵をまわしかけ、蓋をして１分ほど煮て火を止める。

青梗菜は、火を入れても色が変わらず、クセがないので何にでも合う便利な野菜です。
トロトロに煮込んだものも美味しいのですが、私はシャキシャキした歯ざわりが残っている方が好きかな。


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