厚揚げとぜんまいの煮物

ちょっと味を濃い目にしたほうがおいしい、懐かしいおかずです。

１、厚揚げは１枚を８つに切る。
２、ぜんまいの水煮は水気を切って５～６センチの長さに切りそろえる。
３、なべに油を熱してぜんまいを炒め、油が回ったら厚揚げを加えてさっと炒める。
４、だし１．５カップを加え沸騰したら砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２．５を入れて、１２～３分煮る。

煮たものをいったん冷ましてからもう一度火を通すと、味がよ～くしみてとてもおいしくなります。
時間のないときでも、７～８分ほど煮ていったん火を止め、１０分くらいおいてから暖めるつもりで５分ほど火にかけると、格段においしくなります。

写真をクリックすると大きくなります。
タイトルをクリックすると、大きい写真と記事が表示されます。