京都から届いた筍
山葵漬けを載せて、お刺身で。
毎年頂く京都の筍、
甘くて、はじめはこのままで、
しっかり、かみ締めながら、
いただきます。
糠を入れた鍋に，ゆでた筍
このまま一晩置きます。
明日。この糠水のまま筍をビニール
に入れて、冷蔵庫へ。
冷蔵庫の整理日。
エリンギ、シメジ、トマト
アスパラ、白ねぎ、を蒸し煮し
オイルで炒めたタコを上から散し
ちょっとだけ、又蒸し煮。
頂く時、トリュフオイル、胡椒
塩で味付け。
ルクのお鍋は玄米粥。
頂く時に辛子明太子、梅干し入れて。
タコは炒めてる間に随分水気が出て
ビックリした。
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