今回、抜栓したイタリアワインはバルベーラ ダルバ “パパゲーナ”（Barbera d’Alba Speriore Papagena）１９９９です。
ピエモンテ州のバルベーラは酸に特徴があると思っています。元気が良くて溌剌とした酸はちょっと尖がった印象があり。パパゲーナは和やかな味わいに変化してくれるのではないか、と思いエイジングを施しています。
今までに抜栓したバルベーラは納得するような状態ではありませんでした。しかし、その間にも２０１０年ぐらいからバルベーラの造りが変わったのかな、と思うようになりました。
先日、某メーカーの試飲会には蔵元で瓶熟した２００１年と別の醸造元の２０１３年が並べられていました。私の印象では２００１年の酸は柔らかくなっているが、何かフニャと感じられ、あまり良い印象ではありませんでした。２０１３年のバルベーラは突出した酸は感じられず、今風の造りになっていました。そこで担当者にその旨を話し、２０１０年くらいからバルベーラの造りの変化について質問しましたが。其れについては明確な答えは返ってはきませんでした。複雑な事情を端的に応えるのは大変だな、と思われたので、違うイタリアの諸事情に話題を変えました。
さてパパゲーナ１９９９に戻ります。抜栓した瞬間から引き締まったすらりとした香りが漂ってきました。優しい酸の香りもします。シークァーサのような酸に香り、早生ミカンの青々した清々しい香りに、サクランボ、プラム、スパイシーな香り。するりと丸められた柔らかな酸とタンニン、くっきりした果実味は実にさわやか。さほど複雑ではないが、まとまりは良く綺麗な味わいです。
しかし、１５年間エイジングして、今時のバルベーラと雰囲気が似ている。辛抱強く見守ってきたことが、良い結果をもたらしたとは思えないが。良い経験をさせて貰ったようです。