マイ道楽VoL56 電磁調理器で「カマンベールチーズの燻製」

先般、いろいろな記事を見ている中で、台所の電磁調理器でも燻製が出来るスモーカーを見つけた。何だか面白そうだ。
よくよく見ると、何と！小生手持ちのSOTO製「スモークポットＩＨ」だった。買ってあったのをスッカリ忘れてた。
「気ままなモクモク工房」のスモーカー達の山の中で出番を待ちながら眠っていた。これは早速チャレンジ！
そして、某店のアウトドア用品売場の燻製コーナーで「メープルスモークチップ」を見つけた！！
札幌市内の燻製ショップではなかなか手に入らない！先般にはスモークウッドを６本買い占めたが、今回は２袋しか在庫が
無かったけど、大人買いをしてしまった！これで、メープルのスモーク材はウッドが６本、チップが２袋になる・・。
（サトウカエデからは、あの旨いメープルシロップを作ることで知られていて、ほのかな甘いライトな香りの煙とか・・）。
カマンベールチーズの塩気＋ライトな甘さで、バーボンに合いそうだけど、どうかな？　

これがSOTO製「スモークポットＩＨ」。確か￥3,800円程だったか？


「メープルスモークチップ」とウッド


カマンベールチーズを冷蔵庫から常温に戻し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。


網と温度計はセットになっているのが有難い。底にアルミを敷いて燃えカスを取り出しやすい様にセット準備。
「メープルスモークチップ」を一握り(10g程)を入れ点火。網の上にアルミホイルを載せチーズを安置。




煙が出てきたら蓋をして中火弱で７分、燻製温度は６０～８０℃。


火を止め３分燻して完成！


美味しそうな色に仕上がった！冷蔵庫に一晩安置して


今宵の晩酌は「ジャックダニエル」でやっつけてみよう！


何故か「はちみつの燻製」（前出）が欲しくなったので、付けながらつまんでみたら、なまらGOODの旨さに変化した！


このスモーカーでの、キッチンに燻煙充満は無かったからオドロキ！もちろん換気扇を10分程フル回転での結果。
真冬の寒い外での代替え場所としてキッチンでの作業用に、室内に収納しておこう。