ドメーヌ・シルヴィ・エモナン ジュヴレ・シャンベルタン ＶＶ 2005

Domaine Sylvie ESMONIN Gevrey Chambertin VV　2005

久々にジュブレの女傑、ドミニク・ローランの奥さんシルヴィーのワインを開栓しました。セラーで結構寝かせてたので少しはこなれてきたかと思ってたのですが・・・。

やはり、このワインは熟成10年が目安で、そこから何年たったワインという風な長期熟成ワインのようです。村名ですがホント強いワインですねぇ、8年熟成したのに２～3年目の状態と　・・・極端に言えば・・・　あまり変わってないのでは。

香りは、スミレなど紫系ブーケ、下草香に僅かなニンニクっぽい香り、野趣の出始めか。味わいは、タンニンを久々に感じつつ、酸味の広がりが思ったほど広がってない、でも果実味は引き篭もりながらも心地良さを出しています。

2日目は、冷やしていたこともあって酸味が立ってバラバラの味わい。あっらー　~_~;



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