島津先生のレッスン…チョコレート アレクサンドラ

昨日は、島津先生のレッスンでした！
昨日作ったのは…チョコレート アレクサンドラ

写真はコチラ…



………う～ん…!!!!
何だかなぁ……って感じ！
両側に、角(つの)のように上へ飛び出しちゃったメレンゲ…本当は、この角の高さまで、フィリングが入れば、普通にパウンド型のケーキができる予定だったんだけど、フィリングが思いの外、少なくて、嵩が足らず…(；・ω・)
こんなstyleになっちゃった…

お味は…と言うと…
濃厚な高級なチョコレートのお味…
ただ、ちょびっと滑らかさに欠けてたかも～(￣▽￣;)
室温に戻したバターと、１度溶かして、もう一度固まる寸前まで冷やしたクーベルチュールチョコレートを合わせるので、今の時期は上手く作ることが、とーーーっても難しいケーキ…
だって、混ぜてるそばから固まってきて、最後に入れるメレンゲが、上手く混ざってくれなくなっちゃうの…(；・ω・)
なので、ちょびっと滑らかさに欠ける出来になっちゃった…

でもね、思ったよりも、美味しいや…(*^^*)
もっと、どーにもならないことになってるかと思ってたけど、メレンゲも離水してなかったし、何気に美味しかった～(*^^*)

これ、あの「つの」の高さまでフィリングが入ってたら、見た目はいいけど、あまりに濃厚で、くどくなっちゃってたかも…(；・ω・)
この程度の量で、ベスト!!
フィリングの量に合わせて、メレンゲを短くすれば、何の問題も無かった…(；・ω・)

このココアのメレンゲも、何と四時間も、乾燥焼きしてあるの！
けっこう手のかかったお菓子なんですよ…(；・ω・)