きみぱんのひとりごと

東京の清瀬市にある、小さな小さなパン屋さん「きみぱん」のブログです!

明日は12月!

2012-11-30 15:40:29 | きみぱん
お日様が隠れてると、やっぱり寒いね~
今日は、今にも降りだしそうな、こんなどーんよりした空模様で、きみぱんは、一日中暇~な感じ
まだまだパンも一杯あるし、これ、売れるんだろうか…って、悩むくらい

でもね、この暇を利用して、今日は、シュトーレンを仕込みましたよ

シュトーレンのご注文は、実は、今日までなの
まだの方、お忘れなくご注文くださいね

今日から、久しぶりに、『いちごちゃん』をお出ししました
メロンパンのイチゴ版で、中にイチゴの果肉入りのクリームが包み込んであります
これから、冬場の商品として、頑張ってもらいまーす
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バジルソース

2012-11-28 19:57:54 | きみぱん
出来ました~
私が作る、いつもの『バジルソース』
今ね、厨房の中が、フレッシュバジルの、ちょ~いい匂い
このフードプロセッサー一杯で、10日分のバジルソースができるのです
やっぱり、自分で作ったものは、味がわかってるから安心~

中身にはね、もちろん、バジルの葉っぱに、ニンニク、松の実、パルメザンチーズ、そして、オリーブオイル
今、きみぱんで使っている、オリーブオイルはね、とっても高級なやつで、オイル、ってんじゃなくて、オリーブのジュースみたいな、絞りましたって感じがよく分かるものなんですよ~オリーブオイルをたくさん使うソースなので、オイルの味がソースの味にけっこう影響力あるのよ

このバジルソースはね、フォカッチャのソースになりまーす
明日もフォカッチャ作りますよ~
良かったらご利用してくださいね
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アイシングクッキー&シュトーレン&ばね指再発・・・

2012-11-24 21:56:14 | きみぱん


これ、数日前に納品しました、ご注文のアイシングクッキーです
お渡しする相手が、多分、中学生以下のお嬢さんたちだと思われたので、
「花束」と言うご注文でしたので、花束と言うよりも、かわいいブーケタイプの方がいいかなあ・・・と思い、
こんな感じにしましたよ



ちょっと、輝きのある感じの包装用紙の感じを出すために、
ず~~~っと欲しかった、『パールパウダー』なるものを、今回購入しまして、
それを、初めてふわ、ふわっと刷毛で塗ってみました・・・分かるかしら

近くで見ると、結構輝きの感じがソフトでいい感じなんですよ~

ご注文のときに、渡す相手のお名前を入れて欲しい、と伺っていたので、
一度も日の目を見ることの無かった、『ミッキーの手』型の抜き型を使って、作ってみました・・・



ここにそれぞれのお名前を入れて、完成
ブーケとミッキーの手の2枚一組で、袋に入れてお渡ししました
お客様には、喜んでいただけていたので、ホッと一安心
次のご注文のアイシングクッキーは、来年年明け頃になる予定です・・・
その前に、一応店頭にて、クリスマスのアイシングクッキーもお出しする予定・・・
あくまでも、予定ですので、もしも、出なかったら、ゴメンナサイね~

さて、クリスマスの話が出たところで、毎年恒例のシュトーレンのご注文を始めました
お値段は、去年と一緒で、
大・・・2300円、中・・・1600円、小・・・1250円です
今月いっぱいまでのご注文といたしますので、お早めにどうぞ
お渡しは、12月9日以降なら、お渡しできるようにご用意いたします


今日は、土曜日できみぱんは、定休日でした・・・
昨日、清瀬市のふれあいまつりでドックロールを販売したり、他にもパンのご注文をいただいていたりと、
忙しかったので、今日はゆっくりしたかったんですが・・・
なんと、ばね指が再発、今日はそのために病院に行ってきたんです・・・
今回のばね指は、以前と違って、急に痛くなってきた感じで、ホントに数日前から急になんですよ
カックンと指を曲げた時に引っかかることよりも、今回は指全体が痛い感じで、
曲げ伸ばしが結構辛くてね・・・
きっと今日も、あの痛~~~い指の腱に直接する注射をされるんだろうなあ・・・って言う予想を
外すことなく、注射されて帰ってきました
先生曰く、「何度も繰り返すようだったら、注射は3回までです。それ以降またばね指になったら、次は、手術だなあ・・・」と
やっぱり、手の使いすぎがいけない、と言われても、パン屋でいるうちは、
そう簡単に負担を軽く出来ないし、無理だと思うし、
そのうちやっぱり手術になっちゃうのかなあ・・・
これから、シュトーレンとか作らなくちゃいけないし、
早めに注射して、今回の痛みが解消されれば、ひとまず良しとしますか・・・
・・・しっかし、注射後の今、ホントに痛いのよ~~~
カックンってい引っかかるのも、注射前よりも、引っ掛かりが強いし、痛みも強くて、困っちゃう
マヨネーズのふたは開けられないし、布巾は絞れないし、ズボンは上げられないし・・・
私、右利きなんだけど、結構左をよく使うの
ジップロックのジッパーをビーーーーっとしめるのも、いつもは左だし、ペットボトルのふたを開けるのも左・・・
ってことで、なれない右手でやるので、時間がかかること・・・
明日のパン、いつも通りにお作りしますが、もしかしてちょっと遅れ目になってしまうかもしれません
どうぞ、ご理解いただけますように、お願いいたします・・・
あ~、早く痛いの消えないかなあ・・・
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清瀬ふれあいまつり

2012-11-23 03:45:46 | きみぱん
おはようございます
只今、朝の4時前…

今日、清瀬東高校跡地の、コミュニティセンターひまわりにて、『清瀬ふれあいまつり』が、開催されます
主人の以前お世話になった、清瀬市障害者福祉センターのブースにて、フランクフルトの販売に伴って、きみぱんの『ドックロール』が、販売されるんですよ~

そんなわけで、本日、朝の1時半から、パン作りでーす

お天気があやしい…っていうか、雨の予報ですが、皆さんのたくさんのお越しをお待ちしております

きみぱんのドックロール、お店には出ていない、レア物でーす
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カンパーニュ焼きたてでーす!

2012-11-22 11:13:52 | きみぱん
カンパーニュ焼き上がりましたよ
今、ピチピチと、音を立てていますよ
このままでよし、サンドでもよし、大きめクルトンにしてサラダでもよし
何でもこーいの、カンパーニュでーす
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イチゴのデニッシュ

2012-11-22 09:24:37 | きみぱん
今季初のイチゴのデニッシュ、本日出ますよ~
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バゲット焼けました!

2012-11-21 12:22:50 | きみぱん
さっきから、柳瀬川通りを、サイレン鳴らしながら、何台ものパトカー、消防車、等々の車たちがすごい台数走って行きまして、なんだか気になる私です…


さて、久しぶりに、クープもよく開いて、美味しそうなバゲット焼けました
焼きたての冷めたて…人肌よりちょびっと暖かいくらいのが、美味しいんだょね
見た目のいいのは。お味も美味しいんだよ今日のは合格かな
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さらば・・・我が愛しのおデブちゃん!!

2012-11-16 17:07:35 | きみぱん
ずい分前から調子がすこぶる悪かった、我が家の『おデブちゃん』・・・
おデブちゃんって、何 って思われる方もおいでの事でしょう・・・
おデブちゃん、とはね、うちのキッチンエイドのお名前なんです

濃い藍色って言うのかな・・・
俗に言う、『ディープ・ブルー』・・・だから、頭文字をとって、デブ・・・
私にピッタリの『おデブちゃん』と言う名前のキッチンエイドなんですよ



これこれ、元気な頃の、おデブちゃんです
それがね、もう急に動かなくなっちゃってね、修理に出そうって思って、調べてみたら、
まゆみのうちから帰ってくる『京葉道路』から、数百メートルの所だったことが分かってね、
この間まゆみのところに行ったときに、もって行ってね、修理依頼をしてきたんです・・・
でね、昨日ね、その修理見積もりが来てね・・・・・・


なんと、な、なんと、合羽橋で買うよりも、うんとお高いの・・・
約15,000円も高いのよ~
64,627円だって
中が、みんな焼き切れちゃってたんだって
中身を総取替えしないとダメなんだって
あ~~~、おデブちゃんったら・・・

でね、こりゃあ、もう廃棄しかないな、って思ったんだけど、捨ててもらうと高くつくかしらと思って、
夕べ急に『夕飯一緒に食べさせて~』って、来た、まゆみを送りがてら、夕べ一緒にまゆみんちまで送って、一晩泊まって、今朝、そのおデブちゃんを引き取りに行ったわけです・・・

そしたら、『今バラバラで、持って帰るなら、2,000円かかります』って言うの
え~~~~っ 聞いてないよ~
と言いながら、しょうがないから廃棄を依頼してきました

でもね、大型の業務用ミキサーは、少量は捏ねられないから、小型のミキサーが無いってことは、ず~~~っと、ずっと、手で捏ねないといけないわけで、
それって、結構キツイのよね・・・毎日だしね
結局、無いってことは無理なので、泣く泣く新しいものを買うことになりました・・・

おデブちゃん、今までありがとう

あ~あ、お金ないのにな・・・本当に痛い出費
月末には、主人の検査に3万円くらいかかる予定なのに、どうしたらいいんでしょう・・・


そのうち、きみぱんの店頭に、『嶌田家の募金箱』が、登場するかもしれません
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リンゴパン、本日最終でーす!

2012-11-14 14:55:01 | きみぱん
ご好評戴いておりました、リンゴパン、今季は本日の販売をもって、終了致します

たくさんのご利用、ありがとうございました

来週からは、少しずつデニッシュを始めていきたいと思います
また、あまおうロール〓も、次のロール発売日より、始まりますょ~
と言うことで、明日から3日間の、お休みを致しますので、次の営業日は、今度の日曜日です
あまおうロール〓は、基本的にロールの発売日が、月曜日、木曜日なので、今度の月曜日に、第一弾、となります
皆さん、宜しくお願い致します
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新書購入!!

2012-11-10 14:47:58 | きみぱん
先日、Amazonで、新刊本を購入しました・・・

ひとつは、『ショコラ ジャポネ』
もうひとつは、「丁寧を武器にする」・・・



この二つ、両方とも、パティシエの、小山進さんの本なんです
小山進さんって、だいぶ前にTVチャンピオンで、3回かな、連続でケーキ職人選手権大会で、優勝した方で、そのとき、私、全部見ていたの
でね、その小山さんが出した本、となると、見てみたくてね・・・
私、パン屋でして、洋菓子の、ましてや、ショコラなんて、お呼びで無いことは、分かっていたんですが、ど~~~しても、このショコラ ジャポネが、欲しくなっちゃってね

これって、写真集としても、本当に綺麗で、眺めているのもいい感じの本でした。
実は、まだ熟読までは至っていなくて、ただ、眺めていただけの、本ですけど・・・
たまたま、ネットの同じページに載っていてちょっと気になって、これと一緒に買った、丁寧を武器にする、って本、これが、私にとって本当によかったの
私にとって、何だか背中を押されているようなことが書いてあって、励まされたり、これでいいんだ、って、納得できたり、そんな感じの内容でした。
主人の病院で、待っている間に一気に読めちゃって、何だかもったいなかったくらい

絶対に、もう一回、ちゃ~~んと読んでみたい本です。読みます
・・・でも、やっぱり、世界で賞を取る方の、しかも、日本人初、アジア初の賞を受賞する方のやることは、すごいなあ・・・
誰にも真似できない修行時代をすごし、いろんな人との巡り会いを大事にし、そうやって、今の小山進氏があるんだ、って、思うと、どんな職業でも、通じるところがあって、本当に読めてよかった


あ~~、まゆみに読んでみてもらいたいなあ・・・
時間があればなあ・・・でも、読ませたいなあ・・・
コメント (2)
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