菊を食べる。（10/31＊日）

お庭で咲き始めていた菊の花は、ピンクの食用菊。
数年前に友人から苗をいただきました。
摘んでしまうのは、ちょっともったいないけれど
畑に植えたものは花が痛んでしまっていたので
摘むのを断念して観賞用に植えたこちらを
食することにしました。

花びらだけをこうして摘んでいきます。

それを酢を入れた熱湯に入れてからさっと水に浸し
今日は、ワカメと甘酢和えにしました。

菊の花の食感と味わいが上品な一品になりました。
日本のハーブ、菊の花、
お花を食する気分はなかなかおつなものでした。