海鮮みそ鍋（ヘムルテンジャンチゲ）・・・韓国料理研究会

「海鮮みそ鍋」はおいしかった！！

冬は鍋に限る！！
たくさん作ると特においしい！！

今日は2品作りました。

韓国料理研究会　第57回レシピ
平成23年1月19日（水） 

＜海鮮みそ鍋（ヘムルテンジャンチゲ）＞

 

材料；４－５人分

 

ワタリカニ　　　　　　　　５００ｇ 

あさり　　　　　　　　　　１パック 

いか　　　　　　　　　　　１杯 

エビ　　　　　　　　　　　８－１０尾 

大根　　　　　　　　　　　１/３個 

白ネギ　　　　　　　　　　１本 

セリまたは菊菜　　　　　　１束 

えのき　　　　　　　　　　１袋 

 

調味料； 

おろしにんにく　　　　　　小さじ１ 

おろし生姜　　　　　　　　小さじ１

みそ　　　　　　　　　　　大さじ２

コチュジャン　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　適量

酒　　　　　　　　　　　　少々

塩・こしょう　　　　　　　少々

 

 

作り方；

 

１．ワタリカニは食べやすい大きさに切っておきます。

２．イカは皮をむいて０．５ｃｍ幅のリング型に切ります。

３．あさりは砂抜きしてから鍋に水を入れて沸騰させます。

４．大根はイチョウ切りにして、セリは５ｃｍ位に切っておきます。

５．３のなべに大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。

６．調味料を作って鍋にいれ、いか、エビなどを加えます。

７．あくをとってから野菜を入れます。

 

 

 今年初めての
「韓国料理研究会」でした。

ほぼ全員の参加者でした。

☆海鮮みそ鍋
☆コチュジャンチヂミ
の2品作りました。

 

冬の寒い時の定番

「海鮮みそ鍋」はおいしかった！！

寛政十一年　農家年中行事より

二十日：

一．（正月）二十日は、農立てのお祝いといって小歳にそなえるために、
     鑑餅をつきお祝いをする。

　　今朝、調えておく農具は、
　　まず轡(くつわ)・立て(たてご)・口(くつ)籠(こ)・伊綱・荷鞍の射鞲(いばさみ)・はるび
     ・鞦(しりがへ) ・胸懸(むなかけ)・引縄・簣(もっこ)などまでこしらえておき、
 　 農作業中のさしつかえないように心がけることだ。　

　  さて、今晩は、えびす講と商いの神を祝い、分限に応じて、百姓の料理をつくる。

　  ひらめ・かながしら・ふな・どじょう・キジ・ハト・ウツラ・ヒバリなど・　　

　  野菜は、ごぼう・にんじん・さといも・大根・トウフ・こんにゃく・かんぴょう・切昆布など・

　  おごる者は、衰微の基である。酒は少し買って飲むべし。

　  酒、たくさんは、喧嘩の基となり又、翌朝、頭が痛くなるものだ。

今日は恵比寿講の日なのです。
いわきの212年前には
どこの家庭でもされていました行事なのです。