明日、そばたれ作る準備をする・・・いわき

そばたれの在庫がなくなりましたので
明日、約6リットル作りますので、
夕食後鍋に
シイタケと昆布を水につけました。

一晩漬けて明日、
鰹節等でだしを作り、
カメで寝かせていました「かえし」とブレンドして、
そば用たれを作ります。

準備をして、
明日作ります。

その後作り
「かえし」を作りカメで寝かせます。
最低で2ヶ月は寝かせます。

明日は忙しくなりそうですね。

 

帯状疱疹になり、治療始まる！！

一昨日
腹、湿疹ができ、
昨日、ラーメン作り終了の午後
皮膚科で診ていただいたところ、
帯状疱疹とのことでした。

子ども時代に水ぼうそうにかかり、
高齢者になったときに
体力低下の時になるようですね。

体力維持には気を付けてきましたが、
なかなかうまくいかないようです。

高齢者の3人に一人がかかるとのことでした。

いのしし宅では
亡き母もかかりましたので
いのししも注意していまして、
湿疹が出来たらすぐ受診に入りましたので、
軽症で済みそうです。

昨日から、
塗りクスリ、内服薬を飲み
治療しています。

現在、痛みもなく、痒さもほとんどないので
助かります。

治るまでには時間がかかりそうですので
医師の指導通り、治療に専念していきます。

手打ちラーメンをおいしくいただきました！！

ポリ袋を使って手打ちラーメンを作る講座に参加。
上記のように
モチモチ感のラーメンに仕上がり
昼食に
具材をのせおいしくいただきました。

指導した先生に感謝します。

材料：
粉（準強力粉）700ｇ
かん水
塩
卵2個
水
で作りました。
一袋130gで8個できました。

この台で延ばしました。

麺を伸ばしてラーメンにする機械です。

ラーメンは準強力粉を使います。

上記の材料を混ぜて
袋で上下左右にゆすり混ぜ合わせました。

うどんと同じように足で踏みました。

きれいな状態になり、
それを小さくして伸ばして、
機械でラーメンの太さに仕上げました。

なかなか一回では覚えられないので
復習したいですね。