「れんこんと豚ひき肉の蒸物」を
おいしくいただく。
「れんこん」は体に優しい。
ねばねばが体に優しいです。
よく練らないと。
順序良く。
いよいよかな。
これから蒸します。
蒸しあがりました。
最後にとろみを。
＜れんこんと豚ひき肉の蒸し物＞
材料（作りやすい分量）：
れんこん・・・・・・・・・400ｇ
豚挽き肉・・・・・・・・・200ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・・３分の1本
生しいたけ・・・・・・・・２枚
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・・・小匙１
A調味料：
たまご・・・・・・・・・・・・１個
生姜汁・・・・・・・・・・・小さじ２
醤油・みりん・・・・・・・各小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の１
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
B調味料：
だし汁（白だし）・・・・・250C
醤油・みりん・・・・・・・・各小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方：
１）れんこんは、皮をむき4ｃｍ薄い輪切りにし、
水に２～３分さらして水気を切ります。
２）残りのれんこんはすりおろし、
ザルに上げて軽く水気を切ります。
３）長ネギ、生しいたけはそれぞれ粗みじん切りにします。
４）ボウルにひき肉を入れ、Aの塩を入れよく練ってから、
残りの調味料を入れ錬り、２）と３）も加え混ぜ合わせます。
５）茶碗蒸しの器に４）を人数分に分け入れ、
平にし１）のれんこんを乗せ、アルミハクで蓋をし、
蒸気が上がった蒸し器に入れ、、約２０分蒸します。
竹串を刺して澄んだ汁が出ましたら蒸しあがりです。
６）小鍋にBを作り、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
ごま油を最後に加え、５）の器に注ぎます。
体に優しい
「れんこんの蒸し物」に仕上がりました。
