「マグロとサーモンの和風タルタル」です。
きれいですので、
大勢のお客様にも喜ばれそうです。
クリスマス・お正月にもいいですね。
準備中の様子です。
自分の分は自分で飾り付けを。
形よくできたでしょうか？
朝から「そば打ち」を。
配偶者が遠方の長男一家のところへ。
いのししは
いわき市生涯学習プラザで、
年賀状のボランティアのため行けずに。
残念。
新蕎麦を持たせるため、
早朝打ちました。
やはり
新蕎麦は香りがいいです。
合格祝いで
すっかり料理の掲載を忘れていました。
＜マグロとサーモンの和風タルタル＞
材料：（4人分）
まぐろたたき・・・・・・・・・・120ｇ
サーモントラウト（刺身用）・・・60ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・２分の1丁
長ネギみじん切り・・・・・・・・大匙２
Ａ調味料：
しょうゆ・・・・・・・・・・大匙１
オリーブ油・・・・・・・・・大匙１
塩・コショウ・・・・・・・・各少々
コチュジャン・・・・・・・・小匙１
一味唐辛子・・・・・・・・・少々
Ｂ調味料：
オリーブ油・・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
Ｃ調味料：
バルサミコ酢・・・・・・・・４分の１Ｃ
赤ワイン・・・・・・・・・・４分の１Ｃ
はちみつ・・・・・・・・・・小匙１
作り方：
１）サーモントラフトは
細かくたたき、まぐろのたたき、長ネギのみじん切りし、
Ａの調味料と合わせてよく混ぜます。
２）豆腐は重石をし、水気を切りＢを加え、よくつぶし、
１）と合わせ
皿によく混ぜます。
３）Ｃを小鍋に入れ、
半量になるまで煮詰め、ソースにします。
４）セルクル型に２)を入れ押し付け、
白の皿の真ん中にぬきます。
その周りに３)のソースを飾ります。
今月の料理教室は
いのししの合格お祝いまでしていただきありがとうございました。
庶民・労働者に寄り添った社労士として
活動できるよう
精進します。
ありがとうございました。
「年賀状作成講座」のボランティアに。
