さやいんげんとトマトの中華炒め・・・飯村直美料理教室

「さやいんげんとトマトの中華炒め」です。

さやいんげんとトマトの中華炒め

材料（５人分）

さやいんげん・・・・・４００ｇ
トマト（大）・・・・・・・・２個
にんにくみじん切り・・小さじ２
赤唐辛子・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２

調味料

塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の２
こしょう・・・・・・・・・・・少々

紹興酒（ワインなどでもよい）・・大さじ２

作り方：

１）さやいんげんは筋を取り、半分に切り、多めの塩を加えて３分茹で、
　　冷水に落とし色留めしておきます。

２）トマトは湯むきして１，５ｃｍに切ります。
 　赤唐辛子は種を取り輪切りにします。

３）サラダ油とにんにくはみじん切り、唐辛子を入れ火にかけ、
　　香りがしてきたら、トマトを入れ、塩・こしょうで味を調えます。

４）　３）に１）のさやいんげんを加え、紹興酒を回し入れて
　　銀振りをし、炒め合わせます。

今回の４品は
夏本番を乗り切るための料理となりました。

夏だからと簡単に済ませるのではなく
ちゃんと料理を作り、
夏バテをなくし、脳の活性化を促しましょう！！

飯村先生、
今月は夏バテ防止料理ありがとうございました。
来月８月はお休みですので、
９月よろしくお願いします。

鶏もも肉のバルサミコ風味・・・飯村直美料理教室

「鶏もも肉のバルサミコ風味」です。
彩りがきれいに出来ました。

鶏もも肉のバルサミコ風味

材料（６人分）

鶏もも肉・・・・・・２枚
ベビーリーフ・・・１袋
すり白ごま・・・・・大さじ３
黒こしょう・・・・・・少々
 Ｅ・Ｖオイル・・・・少々

調味料

はちみつ・・・・・・大さじ２
バルサミコ酢・・・大さじ３
（黒酢でも可）
シナモノパウダー・・・少々

作り方：

１）鶏もも肉は１枚を６等分に切ります。
　塩・黒コショウをしＥ・Ｖオイルを熱したフライパンで、皮目から強火で
　焼き始め、途中で中火にし中まで焼きます。

２）ボウルにはちみつ・シナモンパウダーを合わせ、
　　バルサミコ酢を少しずつ加えて溶きのばします。

３）　１）のフライパンの鶏肉を取り出し、油を捨てて、２）を加え煮詰めながら、
 　鶏肉を戻し入れからめ、すりごまを絡め火を止めます。

４）　３）を器に盛り、洗ったベビーリーフを飾り黒こしょう少々と
 　　Ｅ・Ｖオイルを少々かけてＯＫです。

色鮮やかに出来
食卓が映えます！！

食べるだけでなく、
遊び心も必要です！！