ズッキーニーチヂミ・・・韓国料理研究会

「ズッキーニーチヂミ」です。

＜ズッキーニチヂミ＞（エホパックチョン）

材料；

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　１本
シーチキン　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
青ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　１個
赤ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ヤンニョン醤油；
（醤油大さじ１、唐辛子粉小さじ１、にんにく、ごま、ごま油適量）

作り方；

１ズッキーニは　０．５ｃｍくらいの輪切りにして塩を軽くまぶしておきます。　

２．シーチキンは水気を絞り玉子１個、みじん切りにした玉ねぎ、
 　　赤ピーマン赤ピーマン、　青ピーマンとよく混ぜます。

３．１のズッキーニ２枚の間に２の材料をはさんで小麦粉、
　　溶き玉子の順にころもをつけてフライパンに油をひき、
    両面をこんがり焼きます。

４．ヤンニョン醤油を添えて出します。

「チヂミ」は韓国料理研究会でも何回か作った定番料理です。

いのしし君も家庭で作る定番料理です。
今回は、
夏の野菜「ズッキーニー」を
使ったところがよかった。

上記写真のように少し焦げ目の方ががおいしかったですね。

マックッス・・・韓国料理研究会

「マックッス」です。
麺類ですから、
今の暑い時期には食が進みます。

今月の「韓国料理研究会」の例会でした。
この暑い中、２０名を越える参加者でした。

韓国料理研究会　第51回レシピ
平成22年7月21日（水）

＜マックッス＞

材料；４-５人分

生麵（そば粉）　　　　　　　　３００ｇ
玉子　　　　　　　　　　　　　２－３個
きゅうり　　　　　　　　　　　１/２個
レタス　　　　　　　　　　　　２～３枚
大根　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
（塩少々、砂糖小さじ１/２、酢小さじ１、粉唐辛子、にんにくみじん切り、ネギみじん切り、ごま油、すりごま　適量ずつ）

ビビムソース；

粉唐辛子　　　　　　　　　　　小さじ１
コチュジャン　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

スープ　　２５０ｃｃ（牛肉３００ｇ、にんにく、生姜、ネギ少々、塩）

作り方；

１．牛肉は血抜きをしてから、塩、ねぎ、にんにく、生姜を少しずつ入れて茹でます。

２．大根ときゅうりはピーラで４－５ｃｍ長さに薄く切っておきます。
    (大根だけ調味料を合わせて混ぜておきます。)
     レタスは洗ってちぎっておきます。

３．ゆで卵をつくり殻をむき、半分に切っておきます。
     １の肉が冷めたら薄く切っておきます。

４．麵をゆでます。

５．４のめんを器に入れ、肉、２の野菜、ゆで玉子を盛り付け、ソース、
    酢を好みに合わせてよく混ぜます。（スープを少しいれて混ぜるといいです。）

今の時期の麺。
見た目もきれいに仕上がりました。
麺類にビビムソース。
初めてのせいか、ビビムソースになじめなかった。
何回か作り、味になれるか。
麺類の汁を別に作るか。

少し、
研究してみたいと思います。

いわき・じゃがいもの収穫

じゃがいも＝北あかりの収穫続く

配偶者の実家に借りています畑の
じゃがいも＝北あかりの収穫を少しずつ進めています。

例年より２週間遅れと
様々な雑用に追われて、
少しずつ作業を進めています。

天気不順や雹の影響で、
「じゃがいも」はいまいちといったところです。

この「北あかり」を茹でてバターや塩で食べますと
ビールがすすんで困るほどです・・・・・