チョッと憂鬱
チョッとイライラ
チョッと不安
み～つけた
はじけるオレンジ色
パワフルにはじけだすビタミンカラーのオレンジは私を元気にしてくれる
そんなオレンジを使ったソース
私はだ～い
でもﾈ
作るの大変なんですって
色々な野菜と、魚のあらをソテーし、水を加えて灰汁を抜きながら３０分コトコト煮詰め漉す
エシャロットをソテーしたところに先ほどの魚のブィヨンを入れローリエやスターアニス等を入れ沸騰しないように１０分の１まで煮詰める
お出しする前に３分の１まで煮詰め絞ったオレンジを入れ生クリームを
い
っぱい時間がかかって
煮詰めて
煮詰めるので出来上がりはホンのわずか
そりゃ～旨さがギュッと詰まったソースが美味しくないわけないよﾈ
