朝からシェフが嘆いている
「熱中しょうかな？昨日よ～く寝たのに身体がだる～い
」
「いえ
それは疲れが溜まってるから」
「でも昨日は暇やったのに
」
「暇でも、仕込みい
っぱいしてたから」
なかなか私も時間がないので、シェフの仕事ぶりを見る事が無かったが、改めて
観察してみることに。
仕込みは
ブイヨン作りや
コンソメ作り
作ったスープを裏ごししたり
ズッキーニのムースを作ったり
パンを焼いたり
野菜を切ったり煮込んだり
オードブルの準備をし
お客様
急いで仕上げ
コンロにかけられている鍋の量は
お客様のお料理を作りながら
食器や鍋を洗い拭いて片づけ（土日と夜はスタッフが居ないので
すべて同時進行
シェフいわく「あれやり
これやり」
お客様が帰られた後は、まかない作り
今日はカレー 
それから、ご予約のパウンドの仕込み
まだまだ、仕込みが山積み
ブイヨンも漉さなければ桃のムースも
シェフの「あれやりこれやり」は、まだまだ、つ～・づ～・く・
そりゃ～疲れても仕方ない
中川さんが
愛情たっぷり作ってくれたスイカで
元気
だしておくれ
