ホシノ山食

ホシノ＋はるゆたか100％の山食です。
苦手なホシノで作ってみました。

手捏ねはしっかりと。
前もそうだったけど、すごい粘りが出てきました。
これははるゆたかの特徴なのかな？
キタノカオリだと絶対にこうはいかないね。


釜伸びもまぁまぁ。
ホシノなので手で持ち上げるとブルンとなります。


粘りのある生地なので切り難い。
山食だけど、引きが凄いです。
風味も良い。
かなりいけます、この山食。
トーストするとよりいっそう顎疲れ系。
ひきのある山食ができました。

これからはこの配合で行こう。

はるゆたか100％　420g
砂糖　　　　　　　15g
塩　　　　　　 4g
バター　　　　　　20g
水　　　　　　 　240g
ホシノ　　 33g