夫の誕生日は・・・

 ８月６日・・・夫の誕生日。

今年はどこに食べに行こうか？？というレストラン

選びはとても楽しい。

誕生日とか結婚記念日とか大義名分があると、心置

きなく贅沢できますからね～。

で、今回は場所を移転してから一度も行っていなか

った川手シェフ（ル・ブルギニオン＝菊地さんの弟

子）の『フロリレージュ』に決定！

ところが夫の誕生日の約１ヶ月前に電話をしたのに、

予約が取れたのは２ヶ月後でした。さすが。

というわけで、１ヶ月遅れのお誕生日会です。

まずはシャンパンで乾杯。

私はブドウジュース。

ここはノンアルコールでも、一皿一皿料理に

合わせてアレンジをしてくれるそうなのですが、

さすがに何杯もジュースは飲めないかな～？と、

この後はフランスの微炭酸水にしました。

次回はノンアルのコース、やってみたい。

ステキなお品書き。

何やら暗号のようです。

カトラリーも、変わってます。

こんなカッターのようなナイフははじめて見ま

した。

アミューズは、ゴーヤの凍ったムース。

ふわふわのムースがほんのり苦くて、口に入れ

ると雪のようにとけてなくなりました。

これは川手シェフからのプレゼント。

コースには入っていない、自家製ヌイユの前菜。

この謎の木の器の中には、なんと熱々の酒蒸し

パンが入ってました。

中国の包子（パオズ）のようなもの。

これがフランス料理で出て来る新しさに驚き。

薄切り牛肉のカルパッチョ。

野菜のピューレとバジルとあとなんだっけ？

うま～いうま～い！！もうめっちゃ旨いです。

夫はお皿ごとにワインをお任せで出してもらう

コースを選びました。

なんと、鮎には日本酒が～。

鮎と鮎の肝で炊いた糯米のリゾット。

美味しいよ～～う。

牡蠣フライ。

フライと言っても、海藻を衣にして揚げてい

るので、まるで苔むした別の生き物のよう。

ほんのり海の香りがしてとっても美味しいです。

白いものはレモンの凍ったメレンゲ。

これを牡蠣と一緒に口に入れると、一瞬でとけ

て冷たいソースに変わりました。

メインは、分かち合う塊肉。

私たちはチキンのローストでした。

豚も食べたかったなぁ～。

絶妙の火入れで美しい～ロゼ。

柔らかいお肉と、出た～泡のソース

手前の黄色いのはレモンのソルベ。これも

ソースでした。

デセールは２種。

マンゴーのアイスクリーム。

これがまたスゴイ。

カカオをザクザク削ったものを手で丸めて、そ

れを赤紫蘇のゼリーで巻いた摩訶不思議なデザ

ート。

カカオと紫蘇が合うなんて思ってもみなかった。

プティフールは、巨峰のコンポート。

最後にいただいたフレッシュなミントティーも

大変美味でした。

ステージのようなオープンキッチン。

ここを囲んでコの字にカウンターがあります。

お料理も空間もステキで斬新で、本当～に感激

しました。

川手シェフはず～っと一番奥の隅っこの目立た

ないところで、背中を向けて黙々と肉とかを焼

いていて、スターシェフなのに存在感を消して

いる、その奥ゆかしさが（師匠の菊地さん同様）

人間性の魅力なんだな～と痛感いたしました。

ご馳走さまですぅ～。