カカオ豆を食べる

カカオ豆の焙煎３回目となりました。試食で味を見て頂いた方々、やはり初めての体験。実は僕も初めての体験なのです。好まれる方も少しずついらして購入して頂いております。更なるおいしさに仕上げて参ります。
ということで今回で３回目の仕込みとなりましたが、前回より温度を下げ焙煎の時間を短めにしました。
その結果、苦味は少し弱くなり殻を割ったときに中の種子が原形をとどめるものの確率が高くなりました。
まずまずの仕上がりではないかと思っています。
今年の年末はカカオ豆を食べて乗り切っていこうと思っています。