ケニア入荷

商品番号：Ｃ-223

単品ではあまり出るほどではないケニアですがオリジナルブレンドには活用しています。ブレンドの割合でたとえ20％であっても、いや10％であっても使う豆の性質によって最終的な味のバランスは変わります。こんなところがブレンドの難しさでありまた楽しさでもあります。ケニアは決してベースとなるような使い方はしませんがブレンドの個性を作り上げるには大切な豆になります。

袋の印字にはDORMAN KENYA ABと、ありますがDORMANはケニアの業者名でＡＢは豆のサイズ的な規格表示になっています。ＡＡ・・・・ダブルＡと言う表記は豆のスクリーンサイズで＃17-18と言う見た目にも立派な大きいサイズになり、ＡＢとは＃16というワンサイズ小さい豆が30％ぐらい入っています。ＡＢのほうがやや安い取引価格になっていますが、味に違いはありませんので見た目の違いだけになります。

この豆は来月の産地ご紹介豆としていますのでテスト焙煎をして、またお知らせします。