ドミニカのテスト焙煎

商品番号：C-210

新入荷の「ドミニカ・バラオナ」のテスト焙煎の後半です。今回は特別に強い火入れはしていません。標準的な中炒りのテストにしました。ドミニカ・バラオナはティピカ種と言う樹の品種になりますので、火入れが少なくても柔らかなコクがあります。火入れを強くしたことによる苦味要素は、返って邪魔な物であると考えています。
穏やかな口当たりから味わいある柔らかなコク、口の中に甘みが広がり余韻として続き、充実した一杯のコーヒーと感じます。