今日はスモークチキンの仕込み

自家製燻製




今週仕込み液に漬け込んで3日経ち、

今日は乾燥工程と煙をいぶす。


今日みたいな気圧配置だと、コーヒーの焙煎はうまくいかない。

でも、燻製は大丈夫。


チップの香りを楽しみながら、一日仕事していきます。