八丁味噌だれを使って♪

いつも作り置きしている「八丁味噌だれ」が底をついたので・・・

先日また作りました♪

この「八丁味噌だれ」♪

作っておくと、とても重宝するんですよ♪

例えば「田楽味噌」として・・・

「鯖の味噌煮」や・・・

写真は無いけれど、「ブリ大根」も♪

昨日作った「フキ味噌」も・・・

刻んだ「ふきのとう」をごま油で炒め、この「八丁味噌だれ」を加えて作ったもの♪

今日のお昼ご飯は、この「フキ味噌」でご飯を食べました♪

鼻に抜ける「ふきのとう」の香りがたまりません♪

そして最近凝っているのが、この「八丁味噌だれ」で作る「コチュジャン」♪

「豆板醬」（１）に対して「八丁味噌だれ」（２）を混ぜ合わせたら出来上がりです♪

そして「コチュジャン」と言ったら「チーズタッカルビ」♪

最近、この「八丁味噌だれ」で作った「コチュジャン」で何度か作っています♪

こんなに重宝する「八丁味噌だれ」♪

よろしかったら作ってみてください♪

その作り方は→「コチラ」です♪

八丁味噌だれの作り方♪

作っておくと、とても重宝する「八丁味噌だれ」♪

レシピは→「カクキュー」さんのを参考にしています♪

ただし「砂糖」は「きび砂糖」にして、量はだいぶ減らしています♪

＜材料＞

・八丁味噌：１００ｇ

・きび砂糖：５０ｇ

・酒：１００ｃｃ

・本みりん：大さじ１

＜作り方＞

まず鍋に「キビ砂糖」と「八丁味噌」を入れ・・・

「酒」と「本みりん」も入れて・・・

よくかき混ぜたら中火にかけます♪

木べらでかき混ぜながら・・・

トロミが出てきたら、少し火を弱め・・・

筋が出来るまで１０分、量によっては１０以上煮詰めたら・・・出来上がり♪

ちょっと柔らかめだけれど、冷めるとある程度固くなるんです♪

そしてこの「八丁味噌だれ」の使い方は→「コチラ」を参考に♪

よろしかったら作ってみてくださいね♪