食卓
2008-06-30 | 食
茄子の糠漬
明太子キュウリ
砂肝のラー油漬（ネギ）
そうめんカボチャ
なめろう
茄子の色は特別美しく変わらなかった。
昨日の今日だが、明日も糠床を見るのが楽しみだ。
湯がくと そうめんの様にほぐれると言う カボチャを購入。
添付のレシピに習い、まずは 醤油やドレッシングなどをかけて食べた。
カボチャそのものに特徴的な味はなく、殿（momiji）には不評。
どんな調理方が、良いのだろうか？
ただの湯がきすぎ？
茄子の糠漬
明太子キュウリ
砂肝のラー油漬（ネギ）
そうめんカボチャ
なめろう
茄子の色は特別美しく変わらなかった。
昨日の今日だが、明日も糠床を見るのが楽しみだ。
湯がくと そうめんの様にほぐれると言う カボチャを購入。
添付のレシピに習い、まずは 醤油やドレッシングなどをかけて食べた。
カボチャそのものに特徴的な味はなく、殿（momiji）には不評。
どんな調理方が、良いのだろうか？
ただの湯がきすぎ？
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トータル
（定番のミョウバンは、健康にあまりよくないそうな。）
ぬかをあまりかき混ぜないように、なすだけ別の入れ物で漬けるとか、出汁袋に入れて漬けるとか、食べる直前に取り出すとかあれこれネットにありました。
りんご（芯でOK)入れても、色がきれいになるそうです。
美味しくきれいに漬かると良いですね。
今度試してみますね。
そして、仰るとおり、休み明けの今朝、引き上げた糠漬は綺麗な色になっていました♪
日記が遅れがちになっていますが、近々糠漬の写真を載せますので、よかったらご覧下さいね。
それと、以前お探しになっていたお肉ですが、良いお店は見つかりましたか？ こちらでもデリバリーできるお店が近くにありましたのでURLを貼り付けておきますね。どるちぇさんの、お役に立つと良いのですが・・・
http://www.eonet.ne.jp/~kobehalalfood/
これからも美味しい情報がありましたら、ぜひ教えてください。m(__)m