木の芽の季節

この２～３日寒い日が続いているけれど季節は春。
庭の木はかわいい若葉を出し始めました。

もちろん山椒も

早速摘んできていつもの豚肉とごぼうの煮物にたっぷり添えました。



他の季節には粉山椒を使うけれどこの時期はやっぱり木の芽。
これだけでなぜかとっても美味しそうに見えるのが不思議

豚肉とごぼうの煮物はお酒と味醂で豚肉に火を通したらささがきごぼうとお醤油を加えて汁気がなくなるまで煮たものです。