体感してもらった

今日は１１～１４時まで、某会社の企画で、消費者にお米の炊き方、食べ比べ、美味しさ、おかずとの相性等の話をした。

その中の「お米の研ぎ方」で、昨日自分が「お米は洗うではなく、研ぐが正しい」と投稿した事を伝え、言葉の使い方やイメージの大切さを伝えた。

誰もが「お米が立つ」という言葉は知っている。
しかし、それを目にしている人は少ない。

洗うでは、米粒から糠を取り除く事は出来ない。
糠がついていれば、お米は立たない。

ザルで研げば、お米は割れてしまう。
割れたお米が立つ事はあり得ない。

正しくお米を研ぐ事が出来れば、必ず「お米は立つ」。

今日は、それを、３産地３品種で体感してもらった。