![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/37/6169876230ecce332c7e9625f79a104d.jpg)
今日は11~14時まで、某会社の企画で、消費者にお米の炊き方、食べ比べ、美味しさ、おかずとの相性等の話をした。
その中の「お米の研ぎ方」で、昨日自分が「お米は洗うではなく、研ぐが正しい」と投稿した事を伝え、言葉の使い方やイメージの大切さを伝えた。
誰もが「お米が立つ」という言葉は知っている。
しかし、それを目にしている人は少ない。
洗うでは、米粒から糠を取り除く事は出来ない。
糠がついていれば、お米は立たない。
ザルで研げば、お米は割れてしまう。
割れたお米が立つ事はあり得ない。
正しくお米を研ぐ事が出来れば、必ず「お米は立つ」。
今日は、それを、3産地3品種で体感してもらった。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます